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Mille-feuille
with radicchio (Italian salad) and balsamic vinegar with flakes
of Parmigiano Reggiano
Millefoglie di radicchio
all?aceto balsamico con scaglie di Parmigiano reggiano
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€ .. 7
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Grilled
potatoes with aromatized herbs dressed by taleggio (cheese) and
truffle
Patate al forno con erbe
aromatiche, fonduta di taleggio al latte crudo della Valsassina
e tartufo nero
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€ .. 8,5
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Salad
of raw artichokes on the hummus
Insalata di carciofi crudi su
letto di hummus
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€ .. 7
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Quiche
of leeks and almonds
Quiche di porri e mandorle
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€ .. 6,5
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Lukewarm
salad of fave, artichokes, peas, oil extravirgin and pecorino of
pit (sheep's milk cheese)
Insalata tiepida di fave,
carciofi e piselli, olio extravergine d?oliva e pecorino di
fossa
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€ .. 7
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Pudding
of ricotta, pecorino and broad beans dressed by a chicory sauce
Sformatino di ricotta, pecorino e
fave con salsa di cicoria
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€ .. 6
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?Lasagna?
with asparagus and Castelmagno (Italian cheese)
Lasagne con asparagi e
Castelmagno
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€ .. 9,5
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Soupy
of leeks and potatoes with crisp artichokes and laurel oil
Crema di porri e patate con
carciofi croccanti e olio al lauro
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€ .. 7,5
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Lasagna?
with radicchio and taleggio (Italian cheese)
Lasagne al radicchio trevigiano e
taleggio al latte crudo della Valsassina
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€ .. 9,5
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Ravioli"
(egg pasta) filled with chickpeas and nuts dressed by a sauce of
parmigiano and rosemary
Ravioli ripieni di ceci e noci
con salsa di parmigiano e rosmarino
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€ .. 9,5
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Conchiglioni?
(egg pasta) with Sicilian spicy broccoli, black olives, capers,
dried tomato and pines
Conchiglioni di pasta all?uovo
trafilati in bronzo con broccoletti siciliani piccanti olive
nere, capperi, pomodori secchi e pinoli
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€ .. 8,5
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Cream
of broad beans with chicory and mint
Crema di fave con cicoria e menta
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€ .. 6,5
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?Ravioli?
filled with Blue de Laqueuil, (french cheese) potatoes cream,
asparagus and parsley dressed by salt butter, asparagus and
chive
Ravioli ripieni con Blue de
Laqueuil, crema di patate, asparagi e prezzemolo conditi con
burro salato, punte di asparagi ed erba cipollina
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€ .. 9,5
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Baked
Belgium endive with hot stracchino of goat (Italian cheese )
Grigliata di indivia belga con
stracchino caldo di capra
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€ .. 8
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Green
polenta (kneading of corn meal, water and spinach) with fontina
(Italian cheese) and a salad of water-cress, mushrooms and leeks
dressed by the a?oli sauce
Polenta verde alla piastra con
fontina e un?insalata di crescione, funghi e porri alla salsa
a?oli
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€ .. 9
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Vegetable
croquettes seasoned with sauce to the spicy tomato and coriander
Polpettine vegetali con salsa di
pomodoro piccante al coriandolo
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€ .. 8,5
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Fried
mixed
Fritto misto
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€ .. 10,5
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Wrap
of pasta with chicory, boletus and smoked caciocavallo of Aryan
Irpino, (waiting is 20 minutes)
Saccottino di pasta sfoglia con
cicoria, funghi porcini e caciocavallo affumicato di Ariano
Irpino (attesa 20 minuti )
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€ .. 9
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?Parmigiana?
of artichokes (with tomato and ?mozzarella?) [waiting is 20
minutes]
Parmigiana di carciofi in crosta
di briseŠ
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€ .. 8,5
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Pudding
of vegetables with spicy chicory to the gomasio (seeds of sesamo
toasted to the integral salt)
Terrina di legumi con cicoria
piccante al gomasio
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€ .. 8,5
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Parfait
of eggnog (particular ice-cream) with Marsala (wine) seasoned by
caramel
Parfait di zabaione al marsala
Vecchio Samperi 20 anni, croccantino di pinoli e salsa al
caramello con pinoli
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€ .. 6,5
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Cake
of chocolate Valhrona with sauce of bitter orange
Torta di cioccolato fondente
Valrhona con salsa all?arancia amara
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€ .. 6,5
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Pear
cooked in aromatized wine with juniper, cinnamon, cloves and
fennel seeds with a little pistachio ice-cream
Pera cotta nel vino rosso
aromatizzato al ginepro, cannella, chiodi di garofano e semi di
finocchio con piccolo semifreddo di pistacchio
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€ .. 6
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Sour
black cherry ice-cream dressed by a sauce of chocolate with
bergamot and mint tea
Gelato alle amarene con salsa di
cioccolato al tŠ al bergamotto e menta
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€ .. 7
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Wrap
of pasta with apple to the cinnamon with sauce of plums to the
Calvados (waiting is 40 minutes)
Sfogliatina di mele alla cannella
con salsa di prugne al Calvados (attesa 40 minuti)
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€ .. 7
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Icy
souffl‚ of hazelnut with a soft fruit sauce
SoufflŠ gelato di nocciole con
salsa ai frutti di bosco
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€ .. 7
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Frittatina con scalogno, olive
nere, prezzemolo e punte di asparagi
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€ .. 7
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con salsa piccante di peperoni
Sformatino agli asparagi con julienne di porri croccanti
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€ .. 7
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Ravioli ripieni di crema di
Parmigiano Reggiano con salsa al pesto di crescione e topinambur
croccante
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